「味ま野」は、初代が平安神宮のおひざ元で仕出し処「ともえ」として、1897年に開業しました。
「冷めても美味しい」にこだわるお料理が皆様から高い評価を得て、その味を多くの方に楽しんで頂けるよう料亭として三代目が京料理「味ま野」を1991年5月に開業いたしました。

創業時より120年以上継承されてきた秘伝のだしは取り方を変えず、伝統を守り続けています。
しかし、伝統を守るだけではありません。
時代に合わせて季と機を見すえ、常に新しい趣向を加えながら「味ま野ならではのお料理」で「新しいお料理の出会い」を皆様に楽しんで頂いております。
味ま野で供される椀物は、京の舌の肥えた人からも「伝統と革新」満ちたお料理とありがたいお言葉を頂いております。

仕出しはお客様のお宅などにお届けする、出前のお料理です。当然召し上がるときには料理は冷めています。
なので｢冷めても美味しいもの｣が、仕出しの絶対条件であります。
その神髄を味わって頂くことが味ま野の醍醐味です。

「冷めても美味しい」とは濃いめの味付けをすることではなく、下味をつけ、秘伝の出汁を使ってしっかり下ごしらえする事です。
人と人との出会いだけではなく、料理と人の出会いもまた一期一会であると考えています。
「味ま野」で素敵なお料理に出会えたと皆様に喜んでいただけるよう、一期一会の心づくしで、おもてなしいたします。